Fondant para decorar los Cupcakes

INGREDIENTES:

• Azúcar 300 g
• Agua 100 cc
• Glucosa 50 g
• 
  

Preparaciòn:

Colocar en una cacerola el azúcar y el agua.

 Agregar la glucosa y mezclar.

Llevar a fuego hasta lograr un almíbar a 110º C a 112º C.

Volcar la preparación sobre mármol limpio.

Comenzar a remover con espátula hasta que la preparación baje apenas la temperatura. Trabajar con las manos hasta que se enfríe.

Es importante utilizar azúcar de buena calidad. De lo contrario el fondant quedará de un color más oscuro y no blanco como debería.